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那些经常去你店里的老顾客,现在还去吗?

更新时间  2021-05-16 09:59 阅读
本文摘要:常客是餐饮店经营最重要的客户资源,是给餐饮店带来最大利润的客户。常客数量的多少是餐饮店经营状况的优劣和经营是否差的最重要的标志。常客是餐饮店经营收入的基本保障。 平静的常客是餐饮店经营最重要的工作。主要要点和方法如下:关心和体贴的常客是让常客感受到餐饮店对自己的行为习惯的理解,不需要太多的指示,有时也不需要开口,餐饮店的服务员已经按照自己的心情得到了失望的服务。 这需要餐饮店仔细观察顾客的道德,体贴顾客,管理不同顾客的特点。(1)尽最大努力提供便利。

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常客是餐饮店经营最重要的客户资源,是给餐饮店带来最大利润的客户。常客数量的多少是餐饮店经营状况的优劣和经营是否差的最重要的标志。常客是餐饮店经营收入的基本保障。

平静的常客是餐饮店经营最重要的工作。主要要点和方法如下:关心和体贴的常客是让常客感受到餐饮店对自己的行为习惯的理解,不需要太多的指示,有时也不需要开口,餐饮店的服务员已经按照自己的心情得到了失望的服务。

这需要餐饮店仔细观察顾客的道德,体贴顾客,管理不同顾客的特点。(1)尽最大努力提供便利。为了让顾客对餐饮店的服务产生信任感,只要餐饮店有可能做到,就有可能为顾客提供方便。只要你仔细研究,有许多方法可以提供方便。

例如,当顾客必须使用餐巾时,服务员已经把餐巾放在顾客手里了。送餐;现场服务;客人存酒等。(2)熟悉常客的习惯。

餐饮店的经营者和服务人员不仅要忘记常客的身份和名字,还要仔细观察他们的兴趣、习惯和味道,忘记平时不喜欢跪下的方向等其他细节,为他们获得特定的服务奠定基础。维持对常客的认可,餐饮店的经营者和服务员和常客熟悉后,处理和常客的关系有时不会失去节制。

不管和顾客有多熟悉,顾客一直都是顾客,经营者必须保持对顾客的认可。为了维持对顾客的认可,必须制作以下内容。(1)不要随意公开对顾客的对话意见。

顾客在与餐饮店的工作人员进行语言交流时,大多是为了玩耍,有时只是有人听,他不需要给他任何意见。有些经营者指出和顾客煮得很好,随便参加意见是不合适的。

经营者必须以同意的态度顺着顾客的意思说话。(2)给顾客留下面子。

有些顾客讨厌玩,但餐饮店的工作人员决不能和顾客随便说笑,也不能说笑的时候惹恼顾客,伤害顾客的脸就不会失去顾客。(3)维持服务和菜肴质量。

常客熟悉餐饮店的员工后,有时不会对餐饮店工作中经常出现的小错误进行协商。但是,餐饮店不能以这种熟悉和协议书为降低质量的理由。因为顾客的原谅是在他对餐饮店质量充分肯定的基础上,他指出质量的确保是餐饮店对他的认可。

因此,如果餐饮店的质量下降,顾客不会指出他的不同意,这使顾客早晚失去对餐饮店的信任。(4)给常客带来经济效益。消费时得到实惠是任何消费者都喜欢拒绝的,实惠的消费也是很多消费者所需要的。

因此,给常客带来经济效益的做法也被称为扭转客人。少见的就需要优惠和定期奖励两种方法。所需优惠是指使用VIP卡、所需优惠、优惠券、赠送菜品等方式给予客户所需的实惠。

定期报酬是使用消费分数等方法,总计顾客在餐饮店的消费额,在规定的时间和超过某个分数的情况下,给顾客一定比例的免费餐费和礼物。


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